Geschichte
Die Gemeinde entstand 1978 durch den Zusammenschluss von Bünningstedt und Hoisbüttel, die zuvor das Amt Bünningstedt gebildet hatten. Der Name Ammersbek rührt vom gleichnamigen Fluss her, der durch die Gemeinde fließt und, nachdem er sich mit dem Drosselbach vereinigt hat, im Hamburger Stadtteil Wohldorf unter dem Namen Aue in die Alster mündet.
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