Wirtschaft
Apfelstädt war viele Jahrhunderte geprägt von der Landwirtschaft, die im Thüringer Becken eine fruchtbaren Boden vorfand.
Mit seiner Lage in der Nähe des Kreuzes Erfurt der Autobahnen A 4 und A 71 bzw. durch eine in den 1990er Jahren erbaute Stichstraße zur Anschlussstelle Neudietendorf der A 4 siedelte sich hier ein großer Standort des Logistikkonzerns Fiege an. In diesem Zusammenhang steht auch das etwa zur gleichen Zeit eröffnete Hotel Park Inn Erfurt-Apfelstädt mit knapp 100 Zimmern.
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