Geschichte
Die erste Erwähnung von Castelsarrasin stammt aus dem Jahr 961, als Graf Raimund I. von Rouergue testamentarisch die Kirche Saint-Sauveur dem Kloster in Moissac vermachte. Der hierrwähnte Name Castel Sarracenum deutet jedoch nur scheinbar auf eine Festung hindeutet, die mit den Sarazenen in Verbindung stand. Eine schlüssige Erklärung des Namens existiert nicht.
Antoine de la Mothe Cadillac, der Gründer von Detroit und Gouverneur von Louisiana, war nach seiner Rückkehr aus Amerika im Jahr 1723 Statthalter von Castelsarrasin.
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