Geschichte
Der Name Eickenrode kommt aus dem Plattdeutschen und zwar von "Eicken rohen", was soviel heißt wie Eichen roden, was auch die Symbolik des Wappens erklärt.
Urkundlich wird "Eykenrode" erstmals im Jahre 1356 erwähnt.
Die Glocke der Dorfkirche stammt aus dem Jahre 1507.
Seit die überregional bedeutende Post- und Handelsstraße Braunschweig Celle nicht mehr über Eickenrode führt, liegt das Dorf in ansprechender Landschaft ein wenig abseits, was die Einwohner überwiegend als Vorzug ansehen.
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