Geschichte
Die erste urkundliche Erwähnung des Ortes erfolgte 1189 unter dem Namen Griuns; bis 1867 wurde auch die Schreibweise Grion verwendet. Gryon gehörte vor 1189 zum Gebiet von Bex, kam dann aber durch eine Schenkung Peter von Griuns' in den Besitz der Abtei Saint-Maurice.
Mit der Eroberung der Herrschaft Aigle durch Bern im Jahr 1476 gelangte Gryon unter die Verwaltung des Gouvernements Aigle. Das Dorf behielt aber eine Sonderstellung bei, indem die Gerichtsrechte bei Saint-Maurice blieben. Die Reformation wurde 1539 in Gryon eingeführt. Seit dem 17. Jahrhundert kam es immer wieder zu Streitigkeiten mit Bex, das die Rechte zur Nutzung der Wälder von Gryon für den Betrieb seiner Salzminen von Bern zugesprochen bekommen hatte. Am 19. Juli 1719 wurden zahlreiche Häuser durch eine Feuersbrunst zerstört.
Nach dem Zusammenbruch des Ancien régime gehörte Gryon von 1798 bis 1803 während der Helvetik zum Kanton Léman, der anschliessend mit der Inkraftsetzung der Mediationsverfassung im Kanton Waadt aufging. 1798 wurde es dem Bezirk Aigle zugeteilt.
Einen wirtschaftlichen Aufschwung erlebte Gryon in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts. Durch die verbesserte Verkehrsanbindung (Strasse und Zahnradbahn) entwickelte sich das Dorf zu einem Erholungsort. Es war von 1871 bis 1876 Aufenthaltsort des Dichters Juste Olivier.
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