Geschichte
Die erste urkundliche Erwähnung des Ortes erfolgte 1359 unter dem Namen Culaes. Im Dialekt (Patois) wurde lange auch die Form Les Ecoulayés verwendet. Im Mittelalter war Les Cullayes Teil der Herrschaft Vulliens; nach 1370 gehörte es zur Herrschaft Mézières. Mit der Eroberung der Waadt durch Bern im Jahr 1536 gelangte das Dorf unter die Verwaltung der Landvogtei Moudon. Nach dem Zusammenbruch des Ancien régime gehörte Les Cullayes von 1798 bis 1803 während der Helvetik zum Kanton Léman, der anschliessend mit der Inkraftsetzung der Mediationsverfassung im Kanton Waadt aufging. 1798 wurde es dem Bezirk Oron zugeteilt.
Eine Fusion von Les Cullayes mit den Nachbargemeinden Mézières, Montpreveyres und Servion wurde angestrebt, ist am 15. Januar 2006 jedoch an der Urne am knappen Nein der Einwohner von Montpreveyres gescheitert. Die übrigen drei Gemeinden stimmten der Fusion zu.
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