Geschichte
Mühlenbarbek wurde 1273 zuerst erwähnt als „berbeke“. Der Name stammt von einem Bach, der an dieser Stelle den Geestrücken und den vorzeitlichen Ost-West-Hauptverkehrweg zwischen Itzehoe und Lübeck durchschneidet und kann als „Bären-Bach“ oder „Bieber-Bach“ (da die Namensvariante „beverbeke“ zeitgleich auftrat) übersetzt werden.
Der Ort wird bereits 1285 als Standort einer Motte erwähnt, auf der 1339 die Raubritter Reder und dessen Sohn Thitbern erwähnt werden. Daneben hatte das Dorf um 1319 zwölf Hufen und eine Wassermühle.
1527 wurde das Dorf Lohbarbek abgegliedert und der alte Dorfkern fortan als Mühlenbarbek erwähnt. 1643 und 1657 wurde das Dorf von durchziehenden schwedischen Truppen niedergebrannt.
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