Geschichte
Nottensdorf wurde 1270 erstmals urkundlich erwähnt.
Die Urkunde von damals ist allerdings verschollen und somit ist das älteste Dokument, das den Ortsnamen (Notmestorpe) enthält, ein Schriftstück von 1303. Nottensdorf war in früheren Jahrhunderten noch bis etwa 1960 ein reines Bauerndorf.
Durch die Zerstörungen in den letzten Tagen des Zweiten Weltkrieges trat eine große Veränderung des Ortsbildes ein. Während vorher Strohdachhäuser vorherrschten, nahmen danach zwangsläufig die jetzt überwiegend vorhandenen Neubauten zu. Heute ist Nottensdorf ein begehrter Wohnort mit nur noch wenigen spezialisierten landwirtschaftlichen Betrieben, Firmen der Baubranche, der Gastronomie und des Hotelgewerbes, einer Arztpraxis – mit Massage und Krankengymnastik – und zwei Seniorenheimen.
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