Geschichte
Die erste urkundliche Erwähnung des Ortes erfolgte 1242 unter dem Namen Nuovillie. Später erschienen die Bezeichnungen Nuvilie (1317), Nuvillye (1343), Nuuilli (1665) und Nuiullie (1668). Die Etymologie des Ortsnamens ist nicht eindeutig geklärt. Nuvilly ist entweder vom gallorömischen Personennamen Novellius abgeleitet oder geht auf die lateinischen Wörter Novelli (fundi) (neu urbar gemachte Gebiete) zurück.
Seit dem 14. Jahrhundert ist Nuvilly im Besitz der Herren von Chenaux (Estavayer), jedoch hatten auch die Herren von La Molière Grundeigentum auf dem Gemeindegebiet. Nachdem Bern 1536 das Waadtland erobert hatte, kam Nuvilly unter die Herrschaft von Freiburg und wurde der Vogtei Estavayer zugeteilt. Nach dem Zusammenbruch des Ancien régime (1798) gehörte das Dorf während der Helvetik und der darauffolgenden Zeit zum Bezirk Estavayer und ab 1817 zum Bezirk Surpierre, bevor es 1848 in den Bezirk Broye eingegliedert wurde.
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