Geschichte
Der Ort wurde am 10. August 1411 als Salstat erstmals urkundlich erwähnt. Er gehörte lange zur Herrschaft der Leininger. Ende des 18. Jahrhunderts gelangte Saalstadt zum französischen Département Donnersberg. Ab 1816 gehörte es, wie die gesamte Pfalz, zum Königreich Bayern. 1882 hatte Saalstadt mit 383 Einwohnern die historisch bis heute höchste Bevölkerungszahl erreicht. Nach dem Zweiten Weltkrieg kam der Ort zum neugegründeten Bundesland Rheinland-Pfalz. 1972 gab Saalstadt Zuständigkeiten an die neugegründete Verbandsgemeinde Wallhalben ab und die Volksschule im Ort wurde geschlossen.
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