Geschichte
Das Gemeindegebiet von Saint-Saphorin (Lavaux) war bereits zur Römerzeit bewohnt. Es wurden Überreste einer römischen Villa sowie ein Meilenstein aus dieser Zeit gefunden. Auch aus der frühchristlichen und der Burgunderzeit sind Spuren erhalten. Die erste urkundliche Erwähnung des Ortes erfolgte 1134 unter der Bezeichnung de Sancto Sufforiano. Später erschienen die Bezeichnungen Sanctus Simphorianus (1228), S. Safurin (1256) und Saymsafurin (1284). Der Ortsname, der auf Lateinisch Sansaphorinum lautete, geht auf den Heiligen Symphorien von Autun zurück.
Seit dem 12. Jahrhundert unterstand Saint-Saphorin (Lavaux) dem Bischof von Lausanne. Mit der Eroberung der Waadt durch Bern im Jahr 1536 gelangte das Dorf unter die Verwaltung der Vogtei Lausanne. Nach dem Zusammenbruch des Ancien régime gehörte Saint-Saphorin (Lavaux) von 1798 bis 1803 während der Helvetik zum Kanton Léman, der anschliessend mit der Inkraftsetzung der Mediationsverfassung im Kanton Waadt aufging. 1798 wurde es dem Bezirk Lavaux zugeteilt. Erst 1810 wurde die Grossgemeinde Saint-Saphorin aufgeteilt in die heute politisch selbständigen Gemeinden Chexbres, Puidoux, Rivaz und Saint-Saphorin (Lavaux).
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