Wirtschaft
Nachdem im 18. Jahrhundert der Chemiker Williarn Cookworthy große Kaolin-Lagerstätten entdeckt hatte, wurde die weitere Entwicklung St Austells stark von der Kaolin-Industrie gepägt. Um 1850 waren im Austell Clay District an die 7000 Personen, Männer, Frauen und Kinder beschäftigt. Beim Abbau von Kaolin besteht rund 90 Prozent des Materials aus Abraum, und speziell im Norden der Stadt prägen die vielen im Laufe der Zeit entstandenen Halden inzwischen das Landschaftsbild.
Im Ort selbst ist die St Austell Bierbrauerei die dominante Produktionsstätte, die die Region mit dem traditionellen Ale versorgt. Die Brauerei ist seit 1893 im Besitz der Gründerfamilie.
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