Sehenswürdigkeiten
In der Stadt Stellenbosch sind viele Häuser aus der Zeit der Ostindien-Kompanie erhalten geblieben, so dass die Innenstadt für sich eine Sehenswürdigkeit darstellt. Vier der schönsten Häuser sind zum „Dorp Museum“ zusammengefasst worden. Sie wurden sorgfältig restauriert und mit Möbeln aus ihrer Entstehungszeit ausgestattet. (siehe beispielsweise Rozenhof)
Im Süden der Stadt befindet sich das „Erfurt House“, eine 1876 im viktorianischen Stil errichtete Villa.
Im östlichen Stadtzentrum steht Stellenboschs älteste Kirche, die holländisch-reformierte „Moederkerk“, erbaut im Jahre 1772. Das ursprünglich noch mit einem Strohdach versehene Gotteshaus wurde 1863 von dem deutschen Architekten Carl Otto Hager im neogotischen Stil umgebaut. Die strahlend weiße Fassade ist typisch für das Westkap.
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