Geschichte
Der ursprüngliche Name des Ortes und des Tales war vermutlich Taktikllakta, das aus dem Kakana, der Sprache der Urbewohner des Tales, kommt und von den Spaniern in Tafà simplifiziert wurde. Die Bedeutung von Taktikllakta wird mit Volk des glanzvollen Tores angegeben.
Man nimmt an, dass die erste Besiedlung des Tales über 7.000 Jahre zurückliegt. Vor 2.300 Jahren ließen sich jene Bauern und Sammler nieder, die wahrscheinlich die Vorgänger der TafÃ-Kultur bilden.
Mitte des 16. Jahrhunderts kamen die spanischen Eroberer, die aber auf entschiedenen Widerstand von Seiten der Diaguitas und insbesondere der CalchaquÃes-Krieger stießen, die in jener Zeit das Tal bevölkerten und beherrschten, so dass die Eroberung des Tales ein langwieriger Akt wurde.
Im Jahre 1636 erhält die Familie Leguizamo y Guevara das Tal von der spanischen Krone übereignet und gründet eine Estancia. Jene wird wiederum von den Jesuiten gekauft, die sich in der Region bereits seit 1617 etabliert hatten. Durch Initiative der Jesuiten beginnt man auch mit der Milchwirtschaft, insbesondere mit der Käseherstellung.
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