Geschichte
Nach dem Urkundenbuch der Stadt und des Kreises Langensalza wird die Ersterwähnung des Ortes Ufhoven in die Zeit von etwa 1047–1050 datiert.
Die Burg Ufhoven, von der heute stehen nur noch wenige Mauerreste zu sehen sind, befand sich im Ort selbst und war die dritte der aus drei Burgen bestehenden Befestigungsanlage der Stadt Langensalza der Dryburg. Die Herren von Salza hatten sich als Sitz die Burg Dribogk erbaut und den Ufhoufe gekauft (Düringische Chronik) und befestigt. Burg Ufhoven war die dritte der aus drei Burgen bestehenden Befestigungsanlage. In den Jahren 1211/12 belagerte Herzog Otto IV. von Braunschweig im Streit mit den thüringischen Landgrafen die Dryburg der Herren von Salza. Diese ergaben sich und Gunther von Salza durfte sowohl die Burg Ufhoven behalten und bekam dazu noch Döllstädt und den Ort Ufhoven.
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