Geschichte
• Erste urkundliche Erwähnung 899 n. Chr.
• Die Entstehungsgeschichte Ellingens ist eng mit dem Hospital verbunden, das Walter von Ellingen und seine Frau Kunigunde gegründet haben. Kaiser Friedrich I. hat das Hospiz als Lehen übernommen.
• Kaiser Friedrich II. schenkte das Spital Ellingen im Jahre 1216 dem Deutschen Orden.
• Der Orden errichtete hier eine Kommende, die 1269 erstmals urkundlich erwähnt wurde. Im Laufe des Mittelalters wird Ellingen zum Sitz der Landkomturei der Ballei Franken.
• 1377/78 erteilte Karl IV. das Recht der Befestigung, das er aber auf den Einspruch von Weißenburg wieder zurückzog.
• Erst im 17. Jahrhundert kam es zur massiven Ummauerung: 1609 wurde das Weißenburger Tor, 1660 das Pleinfelder Tor fertiggestellt.
• 1796 besetzt Preußen die Stadt und beendet damit die Herrschaft des Deutschen Ordens über Ellingen und die Region.
• Seit 1806 ist Ellingen bayerisch.
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