Geschichte
Giffers muss schon im Neolithikum (Dolmen im Sageloch) besiedelt gewesen sein. Im 10. Jahrhundert gehörte es zur Grafschaft Bargen; im 11./12. Jahrhundert herrschten die Ritter von Giffers über das Gebiet. Der Name Giffers ist als "chiuriles" (von lat. caprile "Ziegenstall") im 12. Jahrhundert erstmals bezeugt. Ab Mitte des 12. Jahrhunderts gehörte Giffers teilweise zum Kloster Magerau. Im 1630 wurde es selbständige Pfarrei. Die erste Poststelle kam 1893.
Im ganzen deutschsprachigen Teil vom Kanton Freiburg ist Giffers durch den sogenannten Gifferstee bekannt. Ob dieses beliebte alkoholfreie Heissgetränk mit Zimt ursprünglich tatsächlich aus Giffers kommt, ist jedoch nicht klar.
Fusionspläne mit Tentlingen sind in einer ersten Abstimmung 2004 gescheitert.
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