Geographie
Souboz liegt auf , 10 km westlich des Bezirkshauptorts Moutier (Luftlinie). Das Strassenzeilendorf erstreckt sich auf dem Kamm eines Geländevorsprungs, der sich nach Westen neigt, im östlichen Teil des Beckens Petit Val, das sich zwischen zwei Antiklinalen des Juras befindet.
Die Fläche des 10.6 km² grossen Gemeindegebiets umfasst den gesamten östlichen Teil des Petit Val, das vom Bach Tchaïbez zur Sorne entwässert wird. Die nördliche Grenze verläuft auf dem Kamm der Jurakette, welche die westliche Fortsetzung der Montagne de Moutier bildet. Die höchsten Erhebungen sind hier Sur la Chèvre und Sur le Rochet . Diese Kette wird im Westen von der typischen Juraklus Gorges de Pichoux durchbrochen, deren obere östliche Talflanke noch zu Souboz gehört. Nach Süden erstreckt sich das Gemeindegebiet auf die Antiklinale des Moron, auf der mit der höchste Punkt von Souboz erreicht wird. Die Nordflanke des Moron ist durch mehrere Erosionstäler gegliedert. Ganz im Osten reicht das Gebiet über den Pass von Les Ecorcheresses ins Einzugsgebiet des Baches Chalière, der bei Moutier in die Birs fliesst. Von der Gemeindefläche entfielen 1997 2 % auf Siedlungen, 60 % auf Wald und Gehölze, 37 % auf Landwirtschaft und etwas weniger als 1 % war unproduktives Land.
Zu Souboz gehören der Weiler Les Ecorcheresses auf einem Synklinalpass zwischen den Ketten des Moron und der Montagne de Moutier sowie mehrere Einzelhöfe. Nachbargemeinden von Souboz sind Sornetan, Saules, Loveresse, Pontenet, Malleray, Champoz und Moutier im Kanton Bern sowie Soulce und Undervelier im Kanton Jura.
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